为什么我去植物,为什么我的病人应该吗

在我成长的过程中在格鲁吉亚,我母亲把肉饼放在桌子上。我们吃了汉堡和热狗其他人和什么也没想。我不记得曾经在我们家吃鱼。这是之前的负面影响的所有研究胆固醇,心脏病和饱和脂肪对心脏,我们现在有了今天。

但是随着时间的推移,一些经历和遭遇让我想到我们吃如何影响我们的健康,尤其是我们的心。

在1960年代末,我成为了一名心脏病后,我去了趟非洲中部。大多数人吃植物性饮食,和心脏病非常少见。还有一个外科医生从爱尔兰,丹尼斯Burkitt,花时间在坎帕拉,乌干达。他很惊讶的缺乏例阑尾炎,胆结石,痔疮和动脉粥样硬化(动脉硬化)他看到那里。

原来我们经常看到的疾病在美国,几乎每个人都是一个食肉恐龙——中罕见的非洲人,吃一个完全不同的饮食有很多更多的纤维。

但我很快发现饮食不仅仅影响我们的健康。之后,我读一本书由约翰·罗宾斯(他的父亲是罗宾斯冰淇淋冰淇淋帝国的一半),推动植物性饮食。我开始读更多的书对我们所做的所有这些动物,和肉类产业的负面影响对我们的环境和地球的健康。

这一切引起了我的思考。

我没有改变我的饮食,直到1980年代初,但我几乎变成了一个素食主义者18个月。然后我开始吃鱼。现在,我很少吃任何肉鱼,我的观点不同于其他类型的肉。有一些证据表明,鲑鱼,特别是,对我们来说是好的,并没有太多脂肪的鱼。

这是一个困难的事情来改变人们的行为,但我宣扬它的人会听。我在医学院的时候,我学会了,心脏病是一种退行性疾病,如果你住的时间足够长,你会得到它,因为它是纯粹的居住在这个星球上的结果。

老实说,这是胡说。

对于大多数人来说,我们患上心脏病,因为我们把我们的嘴里。每一天都在美国,we kill about 100,000 cows — after we’ve put them in feedlots and added all that fat — and 300,000 pigs and about 15 million chickens.

我们生活在这个肉身,胆固醇和饱和脂肪是阻塞动脉。三分之二的美国成年人超重,其中几乎所有食肉动物,习惯的健康后果是巨大的。

作为一个医生,我看过很多糟糕的动脉。但我也看到了六人的心都是100岁或以上。三个人基本上没有动脉粥样硬化。我们不需要有动脉粥样硬化!

我相信我们每个人都有责任照顾自己在这个国家降低医疗保健成本。我们不能把它留给医生来解决的问题由我们的生活方式。我们必须改变我们的方法,对许多人来说,这意味着改变我们的饮食习惯。

是你心脏病的风险?

我尽量保持礼貌。告诉人们要做什么几乎起不到任何作用,所以,我试图树立一个榜样,生活健康的生活方式。我希望通过吃植物性饮食,别人会看到的好处有一个健康的心脏,将遵循类似的生活方式。尽管我喜欢一个芝士汉堡的味道,我喜欢走路的奶牛,更好。

这篇文章是由威廉·c·罗伯茨,医学博士,病理学家和执行董事贝勒杰克和医务人员简汉密尔顿医院心脏和血管。