抹茶粉:背后的科学是多么健康,真的吗?

抹茶茶。抹茶拿铁咖啡和冰沙。抹茶松饼。从时尚健康博客健康俱乐部你当地的杂货商,似乎这抹茶狂热到处都可以找到。

虽然抹茶已经存在了近1000年,它经历了一个令人惊讶的人气激增2013年左右,它的存在继续增长。虽然目前还不清楚是什么导致了这抹茶突然兴趣,有人推测其完美无瑕的亮绿色可能负责其在社交媒体上的吸引力。

但抹茶是什么?它是从哪里来的?这是对你有好处吗?它味道好吗?这么多问题,所以没有时间,所以就让我们一探究竟吧。

抹茶是什么(和为什么它这么绿)?

首次超过900年前,吹捧见效更快,抹茶(发音MA-cha)是一个粉制成的山茶花的叶子(事实上,所有的植物茶起源)。更具体地说,用于抹茶的叶子是Japanese-grown samidori, okumidori, yabukita品种。一旦准备好收成,叶子梗及肠和由此产生的tencha叶子被磨成细粉抹茶(这意味着“茶”)。

或许更重要的是比使用的各种各样的叶子是叶子生长的方式。大约三个星期前收获,植物被覆盖阻止几乎90%的阳光。这一过程增加了大量的叶绿素和氨基酸产生的植物,因此负责典型明亮的绿色和抹茶粉的鲜味。

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抹茶是对你有好处吗?

也许吧。让我解释一下我的意思。

首先,营养抹茶非常集中,意味着你会得到很多的好处。你能想到的抹茶茶作为日本绿茶更为集中的形式。研究表明,一些潜在的健康喝绿茶的好处,包括:

• 癌症预防
• 降低胆固醇
• 降低中风和心脏病的风险
• 减肥
• 改善认知功能

咖啡爱好者,抹茶鉴赏家报告的高养分含量咖啡因的饮料会导致一个更稳定的释放与咖啡相比,这可能导致更少的“崩溃”。

抹茶,特别是包含大约70毫克的咖啡因和20毫克的一个名为l -茶氨酸的氨基酸/典型的8盎司,比25毫克的咖啡因和8毫克的绿茶中茶氨酸。这两种饮料来自相同类型的植物,但由于抹茶使用最年轻的叶子和比绿茶更主要集中,本身就会导致更多的营养如何处理。我们还必须考虑到抹茶茶要求粉末直接混合在一起,而绿茶需要浸泡树叶。粉末混合的直接结果是,你将消耗更大数量的氨基酸和抗氧化剂比绿茶。

那么,这是否意味着抹茶是健康的吗?

适当的答案是,你不一定是“不健康”——至少,没有研究已经证明如此。但事实上,没有多少研究 在一般情况下为了证明它的健康功效,从减压,改善认知功能降低心脏病和糖尿病的风险。

咖啡爱好者,抹茶鉴赏家报告的高养分含量咖啡因的饮料会导致一个更稳定的版本相比咖啡,这可能导致更少的“崩溃。“然而,这可能只是因为抹茶包含大约一半的数量咖啡因在咖啡店酿造标准的角落。所以,也许这是一个简单的剂量反应关系。

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这是我的两个美分:尽管科学还没有形成,消费抹茶不似乎是有害的,可能对你有好处。

5创造性的方式给抹茶一试

传统上(和大多数的画风),抹茶是被放在热水里创建一个泡沫茶饮料。据说这抹茶茶苦,umami-like风味由于高浓度的氨基酸。,因为抹茶粉不完全溶于水,抹茶会解决你的碗的底部。(是的,我说的碗里。这是一个传统的服务方式抹茶)。

如您所料,西方文明已经决定这些属性并不是最吸引人的。因此,你最喜欢的咖啡店很可能抹茶拿铁咖啡与牛奶混合形式,很有可能一两匙糖(可能或可能不云你个人的“健康”的定义)。所以,正如所有饮料你订单,注意隐藏的糖含量如果可能的话,订单不加糖。

你也可以试着用抹茶在一些你最喜欢的食物。许多matcha-savvy博客提出创造性的方式尝试你的手抹茶。

这里有一些建议让你开始:

• 将它添加到烘焙食品代替面粉一小部分
• 将它放在你的燕麦片
• 将其添加到果汁或拿铁咖啡
• 用抹茶面条汤
• 撒在爆米花

关于你的饮食或健康目标的问题吗?跟你的初级保健医生或者一个注册营养师今天。